요즘 밖이 너무 추워서 집 안에만 있게 되서 살이 자꾸 찌는거 같아요! 25년이 되기 2개월이 남았는데 그 전에 다들 하는 새해 다짐으로 다이어트가 있을거같아요. 많은 연예인과 유튜버들이 이것을 먹고 감량에 성공했다는 이야기 많이 들어보셨죠? 그래서 오늘은 다이어트에 좋은 '카무트'에 대해 알려드리겠습니다.
카무트(Kamut)란?
카무트(Kamut)는 고대 곡물로, 약 5000년 전부터 재배되어 온 것으로 알려져 있으며, 원산지는 이집트와 중동 지역입니다. 카무트라는 이름은 이집트 고대어로 '밀'을 의미하는 단어에서 유래되었으며, 오늘날에는 주로 유기농 방식으로 생산됩니다.
카무트의 특징
카무트의 영양 성분이 다른 곡물들보다 특별한 이유는 여러 가지가 있습니다. 아래에서 그 주요한 이유를 살펴보겠습니다.
1. 고단백질 함량
카무트는 일반 밀보다 단백질 함량이 높습니다. 100g당 약 14-18g의 단백질을 포함하고 있어, 특히 식물성 단백질을 보충하고자 하는 사람들에게 유리합니다. 단백질은 근육 형성과 유지에 필수적이며, 포만감을 높이는 데도 기여합니다.
2. 풍부한 미네랄
카무트는 마그네슘, 아연, 철분 등 다양한 미네랄을 풍부하게 함유하고 있습니다. 이들 미네랄은 신체의 여러 기능에 중요한 역할을 하며, 특히 면역 체계 강화, 에너지 생산, 뼈 건강 유지에 기여합니다. 다른 곡물에 비해 이러한 미네랄의 함량이 상대적으로 높아 영양적으로 우수합니다.
3. 항산화 성분
카무트에는 항산화 물질인 셀레늄이 포함되어 있습니다. 셀레늄은 세포 손상을 예방하고, 면역 기능을 향상시키는 데 도움을 줄 수 있습니다. 항산화 성분은 노화 방지와 만성 질환 예방에도 중요한 역할을 합니다. 그러나 다량으로 섭취시 설사, 복통을 유발 할 수 있으니 하루 권장량(80-100g)을 잘 지켜주세요.
4. 고식이섬유 함량
카무트는 섬유질이 풍부하여 소화 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다. 섬유질은 장 운동을 촉진하고, 변비를 예방하며, 혈당 수치를 안정화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 섬유질이 많은 식품은 포만감을 오래 유지시켜 체중 관리에 도움이 됩니다.
5. 소화 용이성
카무트는 글루텐이 들어가 있어 일반 밀보다 소화가 더 용이하다는 평가를 받습니다. 많은 사람들이 카무트를 소화하기 쉬운 곡물로 느끼며, 이는 장 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 특히, 일부 사람들은 카무트의 글루텐이 일반 밀보다 덜 자극적이라고 느끼기도 합니다. 그러나 글루텐이 들어가 있어 글루텐불내증을 가지고 있거나 글루텐에 민감한 장질환인 셀리악잘병을 가지고 있는 사람은 꼭 주의해야합니다.
6. 유기농 재배
카무트는 대개 유기농 방식으로 재배되므로, 화학 비료나 농약의 사용이 적습니다. 이는 자연 상태에서 자생적으로 자란 곡물이기 때문에, 더 깨끗하고 영양가가 높은 것으로 여겨집니다.
7. 고유의 맛과 질감
카무트는 고소한 맛과 쫄깃한 질감을 가지고 있어, 다양한 요리에 활용하기 좋습니다. 이러한 맛과 질감은 영양 성분이 뛰어난 곡물을 찾는 소비자들에게 매력적으로 다가옵니다.카무트의 영양 성분이 특별한 이유는 단순히 높은 단백질과 미네랄 함량뿐만 아니라, 항산화 성분, 고섬유소, 소화 용이성 등 다양한 요소들이 결합되어 있기 때문입니다. 이러한 특성들은 카무트를 건강한 식단에 포함시키고자 하는 사람들에게 매력적인 선택으로 만들어 줍니다.
카무트가 다이어트에 효과있는 이유
1. 높은 섬유질 함량
카무트는 섬유질이 풍부하여 소화에 도움을 주고, 장운동을 촉진합니다. 섬유질은 포만감을 오래 유지하게 해주어 과식을 방지하는 데 기여합니다. 이는 자연스럽게 칼로리 섭취를 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다.
2. 단백질 공급원
앞에 특징에서 나타나듯이 카무트는 단백질 함량이 높아 근육 유지와 성장에 도움을 줍니다. 단백질은 소화 과정에서 에너지를 소모하게 하여 대사율을 높이는 데 기여합니다. 또한, 단백질은 포만감을 증가시켜 식욕을 조절하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
3. 저혈당 지수
카무트는 저혈당 지수를 가지고 있어 혈당 수치를 안정적으로 유지하는 데 도움을 줍니다. 혈당이 급격히 상승하지 않으면 인슐린 분비가 안정적이어서 지방 저장을 줄이고, 체중 관리에 긍정적인 영향을 미칩니다. 또한 당뇨를 가지고 계신 분들도 꾸준이 섭취하면 긍정적인 효과를 보실 수 있습니다.
4. 다양한 조리 방법
카무트는 다양한 요리에 활용할 수 있어 식단의 다양성을 높입니다. 샐러드, 스프, 빵, 파스타 등 여러 형태로 조리할 수 있어 식사에 대한 흥미를 유지하면서 건강한 선택을 할 수 있습니다.
5. 정신적 만족감
카무트는 고소하고 풍부한 맛을 가지고 있어, 식사 시 만족감을 높여줍니다. 만족스러운 식사는 다이어트 중에도 스트레스를 줄여주고, 지속 가능한 식습관을 유지하는 데 도움이 됩니다.
6. 체중 감량 지원
체중 감량을 위해서는 칼로리 섭취를 줄이고, 영양소를 충분히 섭취하는 것이 중요합니다. 카무트는 그러한 목표를 달성하는 데 도움을 줄 수 있는 고영양 식품입니다.
요즘에는 곡물형태 말고도 바쁜 현대인들을 위해 효소분말형으로도 많이 나오고 있습니다. 저도 한때 3개월동안 꾸준히 섭취한 적이 있는데 과식을 해도 살이 더찌지않고 소화에 효과가 아주 좋아 효과가 자주 화장실에서 개운하게 나올 수 있었습니다. 식이섬유가 풍부해서그런지 먹고나서 배도 잘 안고프고 했어요! 여러분들도 한 번 꾸준히 섭취해서 건강을 유지합시다!
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